Trentino Dop Cabernet
Informazioni aggiuntive
Varietà | 100% Cabernet |
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Vigneto (nome,età, altitudine) | Oltresarca, 2001, 65 m s.l.m. |
Suolo | Dolomia (roccia calcarea ricca di magnesio) |
Raccolta | Effettuata a mano |
Affinamento | 10 mesi in botte d’acciaio |
Colore | Rosso rubino intenso |
Bouquet | Note di frutti di bosco, erbacee e dei timi in fermentazione |
Sapore | Secco, abbastanza tannico e sapido, caldo e di buona struttura |
Abbinamenti | Carni rosse e bianche, selvaggina come il capriolo e la lepre, o condimento di paste all’uovo |
Temperatura di servizio | 16 °C |