Piaggiolo Trentino Dop Cabernet

Informazioni aggiuntive

Varietà	50% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon
Vigneto (nome,età,altitudine)	Piaggiolo, 1977 e 2015, 350 m s.l.m.
Suolo	Dolomia (roccia calcarea ricca di magnesio)
Raccolta	Effettuata a mano
Affinamento	6 mesi in botte di cemento, 12 mesi in barrique
Colore	Dal rosso rubino intenso al granato
Bouquet	Si percepiscono la vaniglia e le spezie e una lieve nota erbacea
Sapore	Secco, caldo e di buona carica tannica. Nel complesso equilibrato, di buona consistenza e lunga persistenza
Abbinamenti	Piatti di selvaggina accompagnati alla polenta, ma anche con secondi di maiale. Ottimo con formaggi di malga, anche caprini e pecorini
Temperatura di servizio	18 °C