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Home / Vini / Spumanti e Bollicine / Metodo Classico / Il Cesare – Spumante Brut Metodo Classico

Il Cesare – Spumante Brut Metodo Classico

Categoria: Metodo Classico Product ID: 4921
  • Descrizione
  • Informazioni aggiuntive

Descrizione

Per la raccolta differenziata verifica le disposizioni del tuo comune
BOTTIGLIA VERDE Codice GL-71 Vetro
TAPPO SUGHERO Codice FOR 51 Umido
CAPSULA Codice C/ALU 90 Alluminio
GABBIETTA Codice FE 40 Acciaio

Informazioni aggiuntive

Varietà

80% Chardonnay e 20% Pinot Bianco

Vigneto (nome,età,altitudine)

Terrazze alte 1991,350 m s.l.m. e Busa Piccola 200 m s.l.m.

Suolo

Terreno pietroso costituito da roccia dolomia; calcarea, ricca di calcio e magnesio

Raccolta

Effettuata a mano

Affinamento

La cuveè rimane 6 mesi in botte d’acciaio. In primavera avviene la presa di spuma.
Le bottiglie vengono riposte a fermentare fino al momento che inizierà il remuage e infine la sboccatura. La permanenza sui lieviti e almeno di 20 mesi

Colore

Giallo paglierino con bollicine fini e persistenti

Bouquet

Note intense di pane e miele, fruttato con sentori di mela matura

Sapore

Fresco, sapido e di buona morbidezza, intenso e persistente

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, accompagnato da scaglie di grana che ne esaltano la sapidità. Perfetto a tutto pasto con pietanze a base di pesce azzurro lavorato con erbe aromatiche.

Temperatura di servizio

8 °C

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